Porridge di mais

(Serbia)


Ingredienti: 

400 gr di farina di mais bianco 

1 litro d’acqua 

200 gr di formaggio fresco 

Sale 

Preparazione: 

La farina migliore per il porridge è quella di mais bianco. Versate l’acqua e il sale in una terrina, poi, aiutandovi con un setaccio, incorporate la farina, mescolando senza interruzione con un robot da cucina, fino all’addensamento del composto. Cuocete a fiamma bassa per altri trenta minuti, mescolando di quando in quando. Il porridge di mais si può accompagnare al latte e al formaggio uso. In alcuni villaggi si serve con porri o ciccioli/cotiche. 

Raccolta da: 

Andrej Bogojevic, I / 2