Ingredienti:
400 gr di farina di mais bianco
1 litro d’acqua
200 gr di formaggio fresco
Sale
Preparazione:
La farina migliore per il porridge è quella di mais bianco. Versate l’acqua e il sale in una terrina, poi, aiutandovi con un setaccio, incorporate la farina, mescolando senza interruzione con un robot da cucina, fino all’addensamento del composto. Cuocete a fiamma bassa per altri trenta minuti, mescolando di quando in quando. Il porridge di mais si può accompagnare al latte e al formaggio uso. In alcuni villaggi si serve con porri o ciccioli/cotiche.
Raccolta da:
Andrej Bogojevic, I / 2