Polpette di fagioli marroni dell’isola di Öland con finocchio e caprino dello Jämtland stagionato, serviti con salsa di pomodoro
1/2 lt di fagioli marroni lessi
1 mazzetto di foglie di finocchio
1 spicchio d’aglio, sale e pepe
peperoncino
2 uova
1 patata lessa
1 dl di olio extravergine di oliva
200 gr caprino dello Jämtland tagliato a cubetti
Mettete tutti gli ingredienti – ad eccezione del caprino – in un mixer fino a quando non si avrà un impasto morbido e aggiungete sale e pepe.
Aggiungere i cubetti di formaggio all’impasto.
Con un cucchiaio dare forma alle polpette. La pastella è abbastanza appiccicosa, ma va bene così. Impanare nel pane grattugiato.
Riscaldare l’olio e friggere.
Servire con una salsa di pomodoro fatta con pomodori freschi e origano secco, peperoncino, sale e pepe.