(dosi per 8 persone)
PUREA
3-4 pere cotogne
7-8 prus Martin
acqua q.b.
2-3 cucchiai di zucchero
Tagliare le pere a pezzetti, aggiungere acqua e zucchero e far cuocere coperte per circa 30/40 minuti o comunque finché si sono ammorbidite, frullare e lasciar raffreddare.
CROSTATA
1 uovo intero
80g di zucchero
100g di burro
250g di farina tipo “0”
mezza bustina di lievito
scorza grattugiata di un limone
(2 cucchiai di marsala a piacere)
Sbattere l’uovo con lo zucchero, unire il burro (precedentemente ammorbidito), la farina, la scorza di limone e lo lievito. Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere una pallina compatta. Lasciar riposare per un’ora a temperatura ambiente.
Stendere la pasta su una teglia precedentemente imburrata e infarinata, aggiungere la purea di pere e completare con le strisce di pasta.
Infornare in forno (ventilato) già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Lavorando a questo progetto i bambini hanno anche riscoperto una “vecchia” merenda: pane, burro e zucchero, che hanno assaggiato e molto apprezzato.