Ingredienti:
• 3 tuorli
• 3-4 cucchiai di panna
• 1 dl di latte
• 1 cucchiaino di sale
• ½ kg di cotiche macinate
• ½ kg di farina
Preparazione:
Sbattete due tuorli con la panna. Aggiungete il lievito stemperato nel latte, il sale e le cotiche. Sbattete con cura. Incorporate la farina e lavorate l’impasto a mano. Tirate una sfoglia dello spessore di 1 centimetro. Ritagliate dei cerchietti con un bicchiere, disponeteli su un vassoio e lasciateli riposare per un’ora. Spennellateli di tuorlo. Infornate a caldo.