Peperoncini stirati

(Serbia)


Ingredienti: 

5 kg di peperoncini rossi 

150 gr di zucchero 

100 g di sale 

½ bicchiere di vino 

½ confezione di conservanti 

Preparazione: 

Sbucciate una zucca, arrostitela e tagliatela a tocchetti. Unite lo zucchero al sale, al vino e ai conservanti. Formate una fila di peperoncini in un grosso recipiente di plastica e cospargete con il composto. Formate una seconda fila, fate altrettanto e proseguite fino ad avere disposto tutti i peperoncini. Lasciate riposare per 24 ore, rigirando di quando in quando. Trasferite il tutto in un grosso barattolo e conservatelo in un luogo fresco fino all’inverno.