Austria Italian

Per 4 persone

5 etti di cavolo di fossa

una cipolla

un etto di pancia di maiale

un cucchiaio di strutto

erba cipollina, sale

Tempo di preparazione e cottura: 1 ora e un quarto

Tagliate a dadini la pancia del maiale e rosolatela nello strutto. Aggiungete la cipolla precedentemente tritata e le foglie del cavolo di fossa tagliate a listarelle sottili. Salate e allungate con l’acqua. Cuocete a fuoco lento per circa un’ora. Prima di servire cospargete con erba cipollina.

Per 4 persone

3 uova

5 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di miele

bicarbonato di sodio, pepe giamaicano

3 etti di farina di segale dei Tauri del Lungau

2 etti e mezzo di zucchero

una tazzina di caffè espresso

Per la decorazione:

una barretta di cioccolato fondente

frutta in guscio

Tempo di preparazione e cottura: 1 ora

Amalgamate il miele, le uova, e lo zucchero e mescolate fino a ottenere un impasto cremoso. Aggiungete l’olio, le spezie, il bicarbonato di sodio, il caffè e, infine, la farina. Sistemate il composto in una teglia e fate cuocere in forno per mezz’ora circa a 180°. Decorate con cioccolato fuso e frutta in guscio a piacere.