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1 kg di carne di maiale Bazna macinata

1 cipolla grande

1 piccola carota

15 grammi di sale

3-4 grammi di pepe appena macinato

4 bacche di pepe della Giamaica

10 semi di coriandolo

un po’ di noce moscata

2 cucchiai di panna acida densa

un pizzico di timo

2 uova

2 cucchiai di olio

aneto e prezzemolo, tritati finemente

1 foglio di pasta sfoglia

1 uovo, sbattuto, da spennellare sulla pasta

Tempo di preparazione e cottura: 2 ore

Tritare finemente la cipolla e la carota e aggiungerle alla carne di maiale macinata. Mettere un po’ d’olio in una pentola, aggiungere il composto e metterlo sul fuoco. Aggiungere 100 millilitri d’acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, fino a quando la carne si ammorbidisce e l’acqua viene assorbita o evaporata. Aggiungere il sale, le spezie, la panna acida, il timo e mescolare bene. Lasciate raffreddare. Infine, aggiungere 2 uova, l’aneto e il prezzemolo tritati finemente e mescolare bene.Foderare una teglia con la pasta sfoglia e pungerla più volte con una forchetta. Versare il composto di carne e assicurarsi che sia distribuito uniformemente. Coprire con strisce di pasta sfoglia e spennellare con l’uovo sbattuto. Cuocere in forno a 180° C per 50-60 minuti.