Preparazione:
Versate mezzo litro di acqua fredda in una casseruola. Aggiungete un cucchiaio di burro e mezzo cucchiaino di sale. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e aggiungete 6 cucchiai di farina di mais all’acqua fredda, mescolando con una frusta. Proseguite la cottura a fiamma bassa finché il composto non si raddensa, senza mai smettere di mescolare. Quando il porridge è pronto si può insaporire con formaggio, panna o panna acida.