Il patrimonio culturale immateriale legato al cibo in Europa è una risorsa enorme ma sottovalutata, ampiamente utilizzata per promuovere il turismo, ma quasi mai trattata come una risorsa che può rafforzare il senso di appartenenza a uno spazio comune europeo e di integrazione sociale. La conoscenza delle origini e della storia del cibo tradizionale, delle tecniche tradizionali di lavorazione e di coltivazione, dei riti religiosi e delle feste è fondamentale per narrare le nostre radici europee comuni e le influenze giunte da secoli di migrazioni.
Il progetto Food is Culture ha come obiettivo far comprendere ai cittadini dell’UE che il patrimonio alimentare è un modo per esprimere la loro appartenenza all’Europa e meglio comprendere la ricchezza e l’unicità della sua diversità culturale. È importante occuparsi della salvaguardia del nostro patrimonio alimentare condiviso e valorizzarlo. Questo è un impegno perseguito da anni da Slow Food, che ha creato una raccolta dei cibi locali che stanno scomparendo in Europa e nel mondo intero catalogandoli nell’Arca del Gusto. Le attività principali del progetto comprendono un’opera d’arte multimediale – frutto del contributo di diversi artisti e che viaggerà in diversi Paesi europei – una call to action rivolta a chef e studenti delle scuole, la creazione di una biblioteca vivente con storie di migranti e un appello alle istituzioni europee e nazionali che evidenzi l’importanza di dare maggiore priorità alla salvaguardia del patrimonio culturale gastronomico europeo nella loro agenda politica.
Il documento “Cibo e patrimonio culturale” esamina l’attuale contesto politico europeo e fornisce raccomandazioni per possibili miglioramenti al fine di ottenere una maggiore coerenza tra le politiche culturali, alimentari e agricole:
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Sintesi (Pdf)
Il progetto Food is Culture è cofinanziato dal Programma dell’Unione Europea Europa Creativa, con il contributo della Fondazione Cassa di Risparmio di Cuneo.
I partner del progetto: Slow Food, Europa Nostra, Kinookus, Nova Iskra Creative Hub, Transpond AB.