I cittadini europei sono invitati a candidare prodotti per farli entrare nel catalogo dell’Arca del Gusto di Slow Food. Questi prodotti appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni dei rispettivi territori e sono a rischio di estinzione a causa dell’industrializzazione, dell’agricoltura, dell’erosione genetica, della trasformazione delle abitudini alimentari, dei cambiamenti climatici e dell’abbandono delle aree rurali.
L’obiettivo è quello di sensibilizzare l’opinione pubblica sull’importanza di preservare e promuovere la diversità alimentare e di incoraggiare i cittadini a conoscere il patrimonio alimentare europeo, il contesto produttivo e l’importante ruolo dei produttori come custodi di un tesoro inestimabile.
Chiunque può nominare un prodotto senza essere un esperto e senza particolari qualifiche, indipendentemente dalla professione, dall’età e dalla nazionalità. Tutti possono scoprire cibi tradizionali parlando con gli anziani, i cuochi e i commercianti, o direttamente con i produttori.
Il concorso è stato lanciato il 7 ottobre 2019 e si è concluso il 15 marzo 2020.
Sono circa un centinaio i prodotti segnalati e saliti a bordo dell’Arca, due quelli selezionati come vincitori in base al legame con il territorio, il rischio di scomparsa e la manualità richiesta per la preparazione: scopriteli!
I buffeddhi >>
Scopri i prodotti di tutto il mondo e quelli che potrebbero essere vicini a te. Ti invitiamo anche a contribuire nominando un prodotto sul catalogo dell'Arca del Gusto.
